Все слышали, что рыба полезна. Но что за этим стоит? Просто «полезна» — мало. Людям хочется понимать, какая рыба самая полезная, в чём именно её ценность, и какую лучше положить на тарелку, чтобы не просто вкусно, но и с пользой для организма.

Сразу короткий ответ: рыба — один из самых ценных продуктов для сердца, мозга, сосудов, суставов и даже настроения. Особенно — жирная морская рыба. Почему? Потому что в ней много омега-3 жирных кислот, которые нужны организму каждый день, а сам он их не производит.

Теперь — разберёмся подробнее. Без диетологической мишуры, только с фактами.

Морская или речная — что лучше?

С точки зрения пользы — морская рыба выигрывает. Она жирнее, а именно в жире содержится всё то, за что рыбу и хвалят: омега-3, витамин D, йод. Речная рыба тоже хороша — лёгкая, диетическая, подходит тем, у кого проблемы с пищеварением или аллергия на морепродукты. Но если говорить строго о пользе для здоровья, особенно — сердечно-сосудистой, то морская рыба вне конкуренции.

Полезные сорта рыбы: что действительно стоит есть

ТОП-5 самой полезной рыбы:

• Лосось — в нём полно омега-3, витаминов и белка. Это настоящий антистресс на тарелке: помогает сосудам, мозгу, коже. Лучше выбирать дикого, не выращенного на ферме.
• Скумбрия — вкусная, жирная и недорогая. Омега-3 в ней даже больше, чем в лососе. Отличный вариант на каждый день, особенно если запекать или тушить.
• Сельдь — та самая, что под шубой. Богата полезными жирами, витаминами D и B12. Хорошо влияет на иммунитет и щитовидку. Главное — не пересолить.
• Форель — более лёгкая, чем лосось, но тоже полезная. Часто советуют детям и беременным: мягкий вкус, меньше жира, но всё нужное в составе есть.
• Тунец — много белка, минимум углеводов, хорошо для тех, кто следит за фигурой. Но выбирать лучше свежего или консервированного в собственном соку, без масла.

А что насчёт речной рыбы?

Если вы не фанат морепродуктов — не страшно. Речная рыба тоже может быть в рационе, особенно если она качественная и свежая. Она легче переваривается, в ней меньше жира, зато вполне достаточно белка и микроэлементов.

Вот несколько достойных вариантов:

• Судак — почти нет костей, мало жира, подходит для диет
• Щука — вкус специфический, зато очень лёгкая и полезная
• Карп — не для всех, но если выращен в чистой воде — отличный источник фосфора
• Налим — редкий, но крайне питательный, особенно его печень

Важно: пользы будет больше, если готовить не во фритюре, а тушить, варить, запекать или готовить на пару.

Как готовить, чтобы не потерять пользу

Многие ошибочно считают, что главное — съесть рыбу. Но не менее важно — как её приготовить.

Вот простые советы:

Что лучше:

• запекание в духовке
• тушение в овощах
• варка
• готовка на пару

Что хуже:

• жарка на масле (особенно в панировке)
• копчение (много соли и канцерогенов)
• засолка и маринование (теряется часть полезных жиров)

Также важно покупать свежую рыбу или правильно замороженную. Проверяйте запах, цвет, плотность — хороший продукт себя не прячет.

Кому особенно стоит включать рыбу в рацион

Рыба полезна всем, но есть категории, которым она просто необходима:

• Тем, кто заботится о сердце и сосудах
• Людям с высоким холестерином
• Тем, у кого умственная нагрузка — студенты, офисные работники, дети
• Пожилым — для поддержки мозга, суставов, костей
• Беременным и кормящим — из-за омега-3, йода и витамина D

Да и в целом — пара рыбных блюд в неделю реально помогает организму работать спокойнее и чище.

Какая рыба самая полезная?

Если коротко: лосось, скумбрия, сельдь, форель и тунец — это отличные источники омега-3 и белка. Это и есть самая полезная рыба для здоровья.

Если добавлять к ним хорошую речную рыбу, правильно готовить и не забывать о регулярности — организм скажет спасибо. Это не суперфуд из банки, это реальная, доступная еда, которая работает лучше любого БАД’а.