У Стародавньому Римі існував звичай кожну їжу – починати з яєць. Яйця – один із найцінніших продуктів як холостяків, так і молодят. Наприклад, одне яйце містить близько 6,4 г білка, 5,7 г жирів, 100 мг фосфору, 27 мг вапна, 1.3 мг заліза, сірку.
Перед варінням яйця слід помити. Перевірити яйце на свіжість, опустивши яйце в чашку з водою. Лежить на дні – свіже, підніметься одним кінцем вгору – не першої свіжості, але його можна посмажити.
Почавши варити яйця, оберіть каструльку поменше, щоб яйця були притиснуті один одному, щоб уникнути зіткнення, не варіть занадто холодні яйця. Вони можуть полопатись. шипи для протикання яєць. Вогонь не повинен бути надто сильним, а вода повинна повністю покривати яйця. Зберігати яйця треба не більше місяця, але краще — не більше тижня.
Яйце некруто
Варити 3-5 хвилин з моменту закипання води з яйцем. смачно з яйцем некруто.
Випускні яйця
Для цього вам в киплячу воду треба додати сіль, оцет чи лимонну кислоту. Обережно розбити яйце. Не пошкодивши жовток, тримаючи його над водою, випустити вміст. Через 3 хвилини вийняти ложкою з|із| дірками, покласти на лист зеленого салату, посолити.
Яєчня
Яєшня вдала тільки тоді, коли смажиться на повільному вогні. На вершковому або оливковому маслі. Кришку сковороди закривати не треба. У яйця, збиті для «бовтання», можете додати ложку мінеральної води – смак стане ніжнішим. Смажити трохи більше 5-10 хвилин.
Омлет
Збити яйця просто виделкою, додати|добавляти| ложку молока і посолити. Вилити на розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом|, нахилами сковороди розрівняти рідину. Низ підрум’янився, верх трохи в’язкий – омлет готовий. Перекладіть на тарілку.
